美酒与美食

从碧草如茵、生机盎然的萨利纳斯农场和卡梅尔峡谷地到蒙特雷海湾国家海洋保护区,蒙特雷终年向您提供绿色、纯天然美食,让您体验从农场到餐桌,从海洋到环保餐盘的一站式美食享受,亲密接触自然的同时,带您感悟舌尖上的诱惑。在蒙特雷,只有您想不到,没有吃不到!蒙特雷无与伦比的烹饪传统受益于它得天独厚的自然地理和气候条件。40,000多英亩的葡萄园和九个不同的美式葡萄种植区使该郡不仅作物总收成超过整个加州,其稀有葡萄品种之充裕也在加州遥遥领先。这些自然的馈赠,搭配上惊险刺激的冲浪运动、浪漫的白色沙滩风情成就了蒙特雷作为加州烹饪传统终极代表地的神话。

一流的大厨

蒙特雷历来以聚集世界上一流顶尖大厨为荣。在蒙特雷成千上百个餐馆中,许多餐馆享有食品行业的最高荣誉,包括DIRONA(北美著名餐馆)以及葡萄酒鉴赏家们颁发的卓越奖。

在这里您将会见到传奇人物烹饪发明家卡尔•斯蒂美诺夫和马克 •艾叶以及一些著名的餐厅,如欧孛金餐厅,沙丁鱼工厂,安东 & 米歇尔餐厅以及卡萨洛瓦餐厅。这些餐厅的大厨们不仅会参加圆石滩美食与美酒活动---这项年度盛事吸引着世界各地60多位顶尖大厨们汇集到蒙特雷半岛,他们还会在蒙特雷湾水族馆举行的年度可持续海产品会议---“为环保而烹饪”上担任重要的角色,同时还会积极搜寻有代表性的日常农贸市场和当地的渔业市场。他们和蒙特雷郡其它大厨们通过用新鲜蔬菜和可持续海洋产品制作美食来启发人们如何更好地管理保护农场和海洋,例如他们会用皮索尼芦笋和焖烧过的扇贝,黑巧克力辣酱和龙葵蘑菇制作美食来揭示那天早上当地人们对真菌蘑菇的大肆采摘。

每周日两次

食客们 可以每隔一天逛一逛农贸市场,在周日可以逛两次。在这里,您绝对可以感受蒙特雷郡的生气与活力:农民们自豪地展示叫卖着当地的洋蓟,西兰花,香草,其他各种绿色蔬菜以及品种丰富的海鲜。蒙特雷郡有许多农贸市场,已形成规模,农民们定期地汇集到这里做买卖,如蒙特雷老城区,蒙特雷半岛学院,萨利纳斯农场,太平洋格罗夫,马里纳,索莱达和卡梅尔。游客们还可以直接向那些农场主买最新鲜的水果、蔬菜。许多室外的市场都设有固定摊位,兜售新鲜的海鲜,烤肉以及世界各地的美食。

以绿为美

蒙特雷郡,尤其是萨里斯山谷,有着“世界沙拉碗”之称。该郡是美国主要的农业生产基地之一,也是加州第三大农业经济区。温和湿润的气候,富饶肥沃的土壤,高度发达的农业基础设施建设使萨利纳斯和卡梅尔山谷成为种植秋冬季作物的理想之地,如洋蓟,覆盆子,草莓,以及形状颜色各异的鲜花等。在这里你可以亲近自然,体验一次绿色的农业之旅,你可以拥抱浪漫,骑上单车在葡萄园中穿梭,还可以参观美国最大的有机农场---“乡土”农场。蒙特雷郡还掌控着90%的包装沙拉和预先切好的新鲜蔬菜市场。总之,农业是该地区主要的经济来源。这里的农场还可以供孩子们体验学习,绝对的安全无害,通过田间地头的亲自观察,亲自动手劳作,孩子们在这里上了一堂最生动最鲜活的课。心动不如行动!您还在等什么呢?一起到蒙特雷农场享受味觉和视觉的盛宴吧!

一拍即成

自从葡萄牙渔民到来之后,当地鱿鱼的捕捞迅速发展,鱿鱼业成为蒙特雷海湾附近水域支柱产业。每当夜幕降临,几十只渔船便开始在海湾中穿行忙碌起来,等着这巨大的头足类动物上钩落网。钓上来的鱿鱼大部分都被运往日本,有些则空运到旧金山,但还是有相当大一部分送往本地的餐馆,做成炸鱿鱼和鱿鱼沙拉。当地的厨师们个个都技艺精湛,用料精准,火候到位,做出来一种纯白的小肉饼,色香味俱全,有幸吃过的人无不称赞其口感柔嫩精到。在蒙特雷再没有哪种鱼这么具有代表性而且一年四季都能吃到了。

在蒙特雷你还可以品尝到美味的鲍鱼。在商业港口2号,蒙特雷鲍鱼公司源源不断地向加州红鲍鱼养殖基地提供新鲜鲍鱼。在这里,游客们可以买到最新鲜的鲍鱼,还可以用密封袋将其带回家,或者走进任何一家当地的餐馆去享受这美味佳肴,比如有名的沙丁鱼工厂,或者苏格兰客栈中的时令“超级鲍鱼”。美国的鲍鱼市场基本上在加州,因此游客们很少能在其他地方找到这道美食。鲍鱼汁儿多味美,把焖烧好的肉片裹上菜花浓汤,再蘸上龙虾黄油,入口即化,香甜可口。如果能配上罗伯特•泰尔波特葡萄园的霞多丽酒或者是伯那多•塞威龙葡萄园的沙奥威戈白葡萄酒,那绝对堪称世界上数一数二的极品美食!

邂逅葡萄

蒙特雷不仅以其崎岖陡峭的大瑟尔以及卡梅尔出名,它还是美国九大葡萄园种植地之一,包括最负盛名的圣托露西亚高地、阿罗约塞科河谷、卡梅尔谷地。蒙特雷海湾极深的寒冷的海水极易产生晨雾以及强劲的晚风,这种气候极其适合寒冷气候下生长的葡萄品种,像霞多丽、黑比诺等等。那些对波尔多葡萄酒品种,如卡波奈特和莫尔酪特感兴趣的游客应该去才参观一下卡梅尔谷地,到那里你会真正地感叹其品种之多!同时,蒙特雷还是有机葡萄园种植业的代表,包括海勒埃斯特有机葡萄园种植基地、摩根葡萄园以及底泰尔乐葡萄园。

作为著名品种,霞多丽或是沙奥威戈白葡萄以及黑比诺被各葡萄园主们广泛种植,随处可见。但由于该地区气候的微小差异以及土壤性质的不同,种植园主和游客们还是可以见到一些不那么出名的品种,如塞纳(Syrah), 辛菲德尔(Zinfandel) 以及品脱葛瑞欧( Pinot Grigio)。“我们这里种植面积广,生长周期长,气候凉爽宜人,夏季没有阳光直射,秋季没有狂风暴雨袭击,冬天也没有霜降,最适合霞多丽和黑比诺的生长,”来自圣地露西亚高地的盖瑞•弗兰西诺说,“由于生长地不同,每一个品种都有自己独特的品质,但我们庄园的葡萄品种始终如一的独特品质和口感很容易把我们生产的葡萄酒和其他庄园的酒区别开来。”蒙特雷独有的宜人的景色,颇具创造性的有机农业、生产加工葡萄酒工匠们精湛的手艺对于那些喜爱冒险的美酒美食爱好者们来说绝对是理想的旅游胜地。蒙特雷有65家葡萄酒生产工厂,其中35家设有独特的品酒屋。